Mein Einjähriger LIEBT diesen Kuchen und ich hab dabei sogar ein gutes Gewissen wenn er was süßes isst.

1 1/2 Tassen Dinkelvollkornmehl
2 TL Backpulver
1/4 TL Natron
1/2 Tasse Kokosflocken
2 reife Bananen
1/2 Tasse getrocknete Datteln ohne Kern
1/2 Tasse Agavendicksaft (optional)
1 Ei
1 Tasse neutrales Öl

Trockene Zutaten in einer Schüssel mischen. Restliche Zutaten in einer großen Schüssel mit dem Stabmixer verquirlen und die trockenen Zutaten drunter mischen. Teig in eine gefettete und mit Kokosflocken ausgestreuten Gugelhupfform füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 30 minuten backen.